DIRECTIVES GENERALES SUR L’ECHANTILLONNAGE CAC/GL 50-2004


Les normes alimentaires du Codex ont pour objectifs de protéger la santé des consommateurs et
d’assurer des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires.
Les méthodes Codex d’échantillonnage sont conçues de façon à assurer que des pratiques d’échantillonnage loyales et valides sont utilisées pour vérifier la conformité d’une denrée alimentaire à une norme spécifique produit du Codex. Les méthodes sont destinées à être utilisées au niveau international pour éviter ou supprimer des difficultés qui pourraient naître d’approches légales, administratives et techniques divergentes en matière d’échantillonnage ainsi que de l’interprétation divergente des résultats d’analyse en relation avec des lots ou des livraisons de denrées alimentaires, au regard des dispositions correspondantes de la norme Codex applicable.
Les présentes directives ont été élaborées afin de faciliter la mise en œuvre de ces objectifs .

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