Stage Superlait

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Sommaire :



Remerciement …………………………………………
Introduction ……………………………………………
Présentation de la Superlait ………………………..
Généralités …………………………………………….
Procédés technologiques ……………………………
I-  Lait pasteurisé ……………………………….
II- Yaourt, Raïbi, Lait aromatisé, Lben …….
III- Beurre et fromage ………………………….
IV- Nettoyage et désinfection …………………
V-  Service laboratoire ………………………….
VI- Gestion de la qualité en amont ………….
Sujet I : Contrôle du conditionnement …………..
Sujet II : Atelier du fromage ………………………..
Conclusion ……………………………………………..


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